Postřehy odjinud

Trentinská gastronomie vychází z tradic kuchyně rakousko-uherské, kterou vyvažuje lehčími pokrmy Středomoří. Právě takový předkrm připraví Ricardo, kuchař restaurace Boivin v lázeňském městečku Levico. Je to trend poslední doby zachovávat tradiční jídla, ale dávat jim větší šmrnc, a tak hostům nabízet moderní lehčí a zdravější kuchyni současnosti.